解凍肉再冷凍
2016年12月14日—食物所含的水分愈多,冷凍後再解凍的情況愈糟糕。比較冷凍時和解凍後的牛排,它們肌理上的差別是非常明顯的。液體流出破裂的細胞時,也帶走了一些食物 ...,2.冷凍肉放在冷藏解凍到可以切或分開的程度,算是已經解凍過的肉,也不是不能再冷凍,除了可...
肉解凍後再凍沒關係揮別五個食品安全誤區| 冷凍| 冷藏
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2016年1月2日—如果肉類是在5℃以下的溫度中解凍的,從食品安全角度說,再凍起來沒有問題。只是在解凍再冰凍的過程中一部分細胞會破損,致使肉類失去一些彈性。
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