解凍肉再冷凍

2016年12月14日 — 食物所含的水分愈多，冷凍後再解凍的情況愈糟糕。比較冷凍時和解凍後的牛排，它們肌理上的差別是非常明顯的。液體流出破裂的細胞時，也帶走了一些食物 ...

2.冷凍肉放在冷藏解凍到可以切或分開的程度,算是已經解凍過的肉，也不是不能再冷凍，除了可能影響口感之外，當食材儲藏溫度升高，細菌生長速度加快，能夠儲放的時間就縮短 ...

2021年6月19日 — 若是「加工肉品」如香腸、火腿，買回家要立刻放冷藏，並在一星期內吃完；放進冷凍櫃則應在兩個月內吃完。「罐頭肉品」也應放於冰箱的冷藏櫃，如肉鬆等罐頭 ...

2016年10月1日 — ... 解凍，肉類容易滋生細菌，漢妮斯說。 此外，放進微波爐解凍的生鮮肉品，也不要再放回冷凍庫。 她提醒，儘管放在冷藏室解凍的生鮮肉品，可重新冷凍儲存 ...

2016年1月2日 — 如果肉類是在5℃以下的溫度中解凍的，從食品安全角度說，再凍起來沒有問題。只是在解凍再冰凍的過程中一部分細胞會破損，致使肉類失去一些彈性。

2019年7月14日 — 解凍肉#能再度冷凍嗎？雖然有學者說只要正確解凍（#在冷藏室解凍）的話，是可以凍回去的。 *但#反覆解凍冷藏#味道口感都會變差，#壞掉的可能性也有。

2021年12月2日 — 請問退冰後的肉可以再拿去冷凍嗎? - 大賣場那種10片一組的肉品退冰後可以進行分裝再拿回去冷凍嗎?專家不建議這樣做的原因是因為肉的口感?