蒸蛋做法

雞蛋豆腐半盒•雞蛋2顆•鹽1小匙•白胡椒粉1小匙•肉末約半斤•蒜頭2瓣•辣椒1條•豆瓣醬2匙•醬油2湯匙•香菇素蠔油1湯匙•勾芡水約70CC(太白粉:水1:3)•蔥花1根.

2022年4月22日 — 香菇切絲，蔥切花。將雞蛋打均勻，再加入水、糖、醬油拌勻。 · 蛋液過篩倒至成品碗（八分滿），用噴槍將蛋液表面氣泡消除，擺上香菇絲。 消除氣泡可使成品 ...

一般而言，蒸蛋應先將雞蛋打散成蛋液，加入調味料如鹽或醬油和飲用水一起攪勻蒸熟後，澆上熟油或蔥花即可。 蒸蛋對蒸製的時間要求比較苛刻，過久的蒸製會形成蜂窩狀氣泡、 ...

2023年10月14日 — 將三顆蛋打進碗中，拿筷子貼著碗底，直立式打散蛋液。 · 蛋液用網子過篩後和其他材料倒入碗中。 · 將蛋液倒入蒸蛋器皿中，裝至7到8分滿。 · 用噴槍將蛋液表面 ...

1. 拿材質較厚的容器蒸蛋。 · 2. 用溫開水約50℃稀釋蛋液，室溫冷水也可。 · 3. 水蛋比例1︰1.5。 · 4. 加鹽。 · 5. 撈走泡沫。 · 6. 蓋好保鮮紙或蓋上盤子。 · 7. 先大火滾水，轉 ...

2023年12月3日 — 蒸蛋做法&時間 · 1.打散雞蛋並過篩（一定要過篩和撈除泡沫，才能去除蛋白蛋筋，讓蒸蛋細嫩光滑）。 · 2.倒入清雞湯並撈起浮沫。 · 3.放入電鍋，外層放入 ...