阿婆鐵蛋做法

2015年7月12日—起鍋，放入冷水及雞蛋，水加至蓋過雞蛋即可，開中火，煮滾後轉中小火，續煮約10分鍾即可取出。（前3分鐘，需將其輕輕的攪動，可讓蛋黃集中在中間）。,,2022年6月18日—做法[編輯]·將蛋洗淨後，放入電鍋蒸熟，外鍋放約一杯半的水。·拿出之後泡冷水，並將蛋殼全部去除。·將蛋泡入醬汁中，電鍋外鍋三杯水蒸。·取出吹涼，再 ...,,2006年1月1日—1.將蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過備用。·2.把滷包、蔥段、薑片、蒜頭及所有...

參考資訊如下
香濃鐵蛋by Feng Lin

2015年7月12日 — 起鍋，放入冷水及雞蛋，水加至蓋過雞蛋即可，開中火，煮滾後轉中小火， 續煮約10分鍾即可取出。（前3分鐘，需將其輕輕的攪動，可讓蛋黃集中在中間）。

不用去淡水買！大廚教你做香Q的手工鐵蛋

鐵蛋

2022年6月18日 — 做法[編輯] · 將蛋洗淨後，放入電鍋蒸熟，外鍋放約一杯半的水。 · 拿出之後泡冷水，並將蛋殼全部去除。 · 將蛋泡入醬汁中，電鍋外鍋三杯水蒸。 · 取出吹涼，再 ...

鐵蛋《自製過程真厚工～～Q香》

阿婆鐵蛋

2006年1月1日 — 1.將蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過備用。 · 2.把滷包、蔥段、薑片、蒜頭及所有調味料一起煮滾，再煮10分鐘後熄火備用。 · 3.把鵪鶉蛋煮熟後，剝去蛋殼，放入作法 ...

【食譜】鐵蛋做法．電鍋一次搞定的懶人速成法!

2021年6月15日 — ▽以下是鐵蛋所需的食材，大家只要記得比例就是冰糖1:砂糖2:醬油2:黑糖3:水6就對了，採用固定容器來測量，像大口就是統一用米杯比較方便；這配方大概可以 ...

【下廚】自製淡水阿婆鐵蛋

2020年11月12日 — 【下廚】自製淡水阿婆鐵蛋 · 鳥蛋一斤半(約70-80顆) · 雞蛋5~10顆 · （這個數量隨意就好，依各自需求購買噢） · 醬油270g · 水660g · 黑糖100g · 冰糖100g · 砂糖 ...