臭豆腐毛

2023年2月6日—安徽的「毛豆腐」又稱「霉豆腐」，是以人工發酵法讓豆腐表層長出一層毛茸茸的白毛，要食用時再將豆腐兩面煎到微焦，最後加點辣椒醬就完成了。,2018年4月7日—在台灣很多人愛臭豆腐，在安徽則是吃「毛豆腐」。毛豆腐顧名思義就是「長毛」的豆腐，這可是「徽州」傳統名菜，得要挑選最純正、健康的農家豆子， ...,【溫馨提示】這款嫩霉豆腐是無油無防腐劑的霉豆腐，霉豆腐是嫩豆腐製造出來的~因為我們發貨前是整塊，...

參考資訊如下
長滿白毛的霉豆腐⋯⋯聊聊中國的那些「臭香」料理們｜荔枝小姐

2023年2月6日 — 安徽的「毛豆腐」又稱「霉豆腐」，是以人工發酵法讓豆腐表層長出一層毛茸茸的白毛，要食用時再將豆腐兩面煎到微焦，最後加點辣椒醬就完成了。

好臭！安徽第一怪菜「長毛的豆腐」試膽量

2018年4月7日 — 在台灣很多人愛臭豆腐，在安徽則是吃「毛豆腐」。毛豆腐顧名思義就是「長毛」的豆腐，這可是「徽州」傳統名菜，得要挑選最純正、健康的農家豆子， ...

豆腐乳湖南特產無油霉豆腐特麻辣農家自製臭毛豆腐四川

【溫馨提示】這款嫩霉豆腐是無油無防腐劑的霉豆腐，霉豆腐是嫩豆腐製造出來的~因為我們發貨前是整塊，包裝上加氣柱袋就是為了防止腐乳防撞,~在運輸過程中也會有時候搖 ...

【換日線飲食】沒有螺螄的螺螄粉、長白毛的豆腐，你敢吃嗎？

2023年2月8日 — 安徽的「毛豆腐」又稱「霉豆腐」，是以人工發酵法讓豆腐表層長出一層毛茸茸的白毛，要食用時再將豆腐兩面煎到微焦，最後加點辣椒醬就完成了。 長毛的豆腐 ...

【不散之筵席】：無與倫比的臭豆腐

2022年4月25日 — 而毛豆腐成型的關鍵，是它並非用滷水或石膏來凝固，而是用一種酸水來「點」，微生物隨著點滷流入。時至今日，温度、濕度都可調節時，寒冷而乾燥的北京也能 ...

臭、酥、香組成了臺味小吃的經典。 本月詩釀造要習作的#毛 ...

2019年8月21日 — 臭豆腐的臭味是細菌、真菌分解蛋白質後所產生的，要做臭豆腐，首先要製作臭滷水，常見的做法是採集野莧菜，浸泡在洗米水中，放在常溫下發酵六個月，產生 ...

比面對臭豆腐還需要更大勇氣，朱元璋最愛的「毛豆腐」

2018年3月3日 — 毛豆腐的發酵得益於一種絲狀真菌「毛黴菌」。毛黴菌能糖化澱粉並能生成少量乙醇，產生蛋白酶，也可以有分解大豆蛋白。豆腐乳和豆豉也是因為毛黴菌的作用而 ...

黃山兩大讓遊客聞風喪膽的食物。 1:毛豆腐

1:毛豆腐：雖然感覺和臭豆腐一樣臭，但你在安徽說毛豆腐是臭豆腐，九成九的黃山人會抗議。臭豆腐是前臭，毛豆腐的臭卻後勁十足，臭的就像吃了大.... 口感像凝固的鹹 ...

【日本宮城】鳴子觀光ホテル。溫泉旅館

【日本宮城】鳴子觀光ホテル。溫泉旅館

這一趟去日本東北旅遊，第一天晚上是住在溫泉飯店，也就是鳴子觀光ホテル 鳴子溫泉是在比較偏僻一些的地方，從仙台搭車大概也要一個半小時這是我第二次住在溫泉飯店，第一次是我上次到下呂溫泉的時候，不過我偷...