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臭豆腐毛
2023年2月6日—安徽的「毛豆腐」又稱「霉豆腐」,是以人工發酵法讓豆腐表層長出一層毛茸茸的白毛,要食用時再將豆腐兩面煎到微焦,最後加點辣椒醬就完成了。,2018年4月7日—在台灣很多人愛臭豆腐,在安徽則是吃「毛豆腐」。毛豆腐顧名思義就是「長毛」的豆腐,這可是...
臭、酥、香組成了臺味小吃的經典。 本月詩釀造要習作的#毛 ...
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2019年8月21日—臭豆腐的臭味是細菌、真菌分解蛋白質後所產生的,要做臭豆腐,首先要製作臭滷水,常見的做法是採集野莧菜,浸泡在洗米水中,放在常溫下發酵六個月,產生 ...
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