毛黴菌豆腐乳

毛霉菌粉直撒型兌水型20g/包豆腐乳臭豆腐發酵菌適用於製作紅豆腐乳白豆腐乳毛豆腐豆鼓霉千張霉豆渣粑等… 【黑色粒不是發毒，是表面發酵植物菌】 配料：米粉，毛霉菌 ...

純種毛霉菌粉(A菌60g+B菌30g)，豆腐乳菌種，毛豆腐菌，雅緻放射毛霉菌（台灣產）. $400. 4.9. 59 已售出. 運費: $40 - $130. 延長訂單撥款.

2019年12月10日 — 用毛黴菌發酵的食品，如西方的乳酪和東方的腐乳，自古以來就是具特殊風味的奇特美食。豆腐乳的起源地並不明確，有一說是在1500 年的中國，也有一說是在 ...

腐乳通常用毛黴菌發酵，包括腐乳毛黴（Mucor sufu）、魯氏毛黴（Mucor Rouxianus）、總狀毛黴（英語：Mucor racemosus）（Mucor racemosus），還有根黴菌，如華根黴（ ...

2022年3月20日 — ... 乳的製作方法，是先將板豆腐沾鹽，再經過重壓、脱去水分製成腐乳塊，接著與麴菌、毛黴菌、米酒、香辛料、紅麴或水果等材料混合後，靜置發酵而成。 豆腐乳 ...

2019年3月9日 — 毛豆腐和豆腐乳是安徽省的古老的特殊豆腐製作法，豆腐長出毛茸茸的黴菌， 看似發霉，但卻是可以食用。除了毛黴之外，不同國家或省分的豆腐乳發酵菌也有 ...

豆腐塊上生長的毛黴來自空氣中的毛黴孢子，要讓毛黴形成種群優勢，除了需要創造毛黴生長的環境條件外，還需要避免豆腐受到其他雜菌的污染，一旦雜菌如其他細菌和真菌大量 ...