毛豆腐wiki

徽州毛豆腐又叫霉豆腐，是以豆腐和毛霉菌粉为主要食材制作的小吃，是徽州地区传统名菜。看菜品特色. 04:50. 由豆腐干领衔的浇头面，饱含美好祝愿，是徽州人的最爱.

徽州毛豆腐因表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美 ...

毛豆腐. 維基百科，自由的 百科全書. 毛豆腐是一種將豆腐發酵醃製而成的食品，其中以古徽州一帶的毛豆腐最為聞名。[1]. Oops something went wrong: ...

毛豆腐又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经 ...

毛豆腐是一種將豆腐發酵醃製而成的食品，其中以古徽州一帶的毛豆腐最為聞名。 簡介 編輯 · 中國明朝李日華《蓬櫳夜話》記載：「黟縣人喜於夏秋間醢腐，令變色生毛隨拭 ...

毛豆腐 编辑 ... 毛豆腐是一种将豆腐发酵腌制而成的食品，其中以古徽州一带的毛豆腐最为闻名。