毛豆腐wiki
徽州毛豆腐又叫霉豆腐,是以豆腐和毛霉菌粉为主要食材制作的小吃,是徽州地区传统名菜。看菜品特色.04:50.由豆腐干领衔的浇头面,饱含美好祝愿,是徽州人的最爱.,徽州毛豆腐因表面長有一層寸把長的白色絨毛(白色菌絲)而得名,這種毛是經發酵黴制而成,故又稱黴豆...
毛豆腐(安徽省黄山市的传统名菜)
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毛豆腐又名腐乳,是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经 ...
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