徽州毛豆腐

毛豆腐是徽州地區（今安徽省黃山市一帶）的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種胺基酸，故 ...

2023年7月9日 — 「徽州第一怪，豆腐長毛上等菜」。徽州毛豆腐是徽菜成功出圈的特色美食之一，也是安徽省非物質文化遺產。

2022年4月25日 — 內地吃臭豆腐，較常見是湖南長沙的臭豆腐，黑色的豆腐加上辣醬，但吃的時候味道比香港的臭豆腐淡，口感就是軟了的炸豆腐，不似香港般外脆內嫩。

2022年3月25日 — 依山傍水的安徽省黃山市，獨特的地理環境和溫潤氣候，孕育出很多別具風味的徽菜美食，徽州毛豆腐便是其中的典型代表。歷經數百年傳承，毛豆腐的香味依然 ...

2018年4月7日 — 在台灣很多人愛臭豆腐，在安徽則是吃「毛豆腐」。毛豆腐顧名思義就是「長毛」的豆腐，這可是「徽州」傳統名菜，得要挑選最純正、健康的農家豆子， ...

徽州毛豆腐 徽州传统名菜 词条内容贡献者 共40个贡献者：一個人的一首、deng308339630、吃我一个大黑锅、涵宇Q 徽州毛豆腐也叫 霉豆腐霉豆腐 ， 徽州地区徽州地区 传统 ...

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