生魚片醋

2007年7月29日 — 鹽醃過的鯖魚沖水將鹽分洗淨以後，用廚房吸水紙巾吸乾淨水分之後，放進調好的醋汁中，放在冰箱中冷藏醃漬一個半小時，之後取出來用廚房吸水紙巾將醋汁擦 ...

“締め”是日本料理的一种技法，先在鱼肉上撒盐去除多余的水分后，再用以醋为主的调料浸泡。常用的海鲜食材有鲭鱼，小鳍鱼（斑鰶鱼的幼鱼，日本高级寿司的特色海鲜美食食材） ...

2022年2月17日 — 料理步驟 · 步驟1. 取小鍋子,倒入味霖煮滾揮發酒精,續放入蒜頭與白葡萄酒醋.在滾熄火待涼備用. · 步驟2. 鮃魚生魚片輕輕得拍打小塊,灑鹽與胡椒粉攪拌.再倒 ...

2022年8月3日 — 步驟1. 取小鍋子倒入味霖煮滾揮發酒精,續倒入醬油,烏醋,水,昆布粉及蒜片.再滾蒜片夠熟熄火待涼. · 步驟2. 將仔鮪魚生魚片鋪盤,淋步驟1用手輕輕得排放冰箱靜 ...

2020年4月29日 — 早期生魚片沒有冰箱冷藏，就會用醬油醃製，達到防腐保鮮的效果，吃起來不但鹹度剛好，還能進一步將鮮味鎖在裡頭。 做法：起一鍋60℃溫水，將生魚塊放入燙煮 ...

2022年12月20日 — 描述. 煮過一次昆布渣還有鮮味.拿來用醃生魚片後再醋醃不僅去腥更多提食材鮮. 豪奢食材亦靜置空檔時間可做其他菜.適合當作派對或年夜飯前菜啊~.

2021年7月31日 — 發酵時間很長，因為要等到飯粒變得黏糊為止才能吃，因此從室町時代到了安土桃山時代，縮短發酵時間讓魚和飯可一起食用的「生熟壽司」應運而生。岐阜縣的「 ...

2023年2月2日 — 握壽司就是將生魚片放上醋飯，在分切生魚片時，厚度、大小，或是是否要切魚身，都取決於它的口感以及是哪一種魚。握壽司的材料包含醋飯、食材或魚料 ...

壽司米煮熟後放涼後拌醋。 · 新鮮生魚去皮，切片。 · 所剩餘肉剁碎與青蔥涼拌。 · 醋飯鋪底，依序放上生魚片，涼拌魚肉，青蔥，中間打顆蛋黃，少許芥末，最後淋上一點鰹魚醬油 ...