生魚片芥末

2022年12月20日 — 每當吃生魚片或握壽司時，一定要搭配嗆辣的哇沙米才行！等等，你以為那是芥末嗎？錯！其實「哇沙米」不是芥末，而是「山葵」。山葵因為日本料理而被 ...

2016年3月12日 — 享用生魚片時，很多人會將芥末攪拌溶於醬油裡。但實際上，生魚片直接沾著芥末吃，不僅是比較聰明的吃法，更能品嚐到生魚片的鮮味。為了不損害芥末本身 ...

2023年9月24日 — 文：臺灣阿鹹. 吃生魚片或壽司時，餐盤總是會配上一段綠色的膏狀物，我們通常稱之為「芥末」，或許更流通的說法為「哇沙比」（Wasabi）。

2019年10月23日 — 吳其穎表示，說生魚片沾哇沙米可以殺菌其實只是說心酸的，但也提到生魚片本身的新鮮度和處理的過程才是最重要的，如果處理過程不當或是保鮮不當，上面眾多 ...

2021年1月22日 — 吃生魚片時，芥末是必備佐料，沾上1口，辛辣嗆鼻，直衝腦門，據說可以殺死病菌、寄生蟲，有人則是搭配高濃度酒精成分的白酒，或是一邊嚼食大蒜， ...

2019年10月24日 — 長庚醫院毒物科主任顏宗海：「不管是哇沙比（芥末）或低溫都沒辦法殺菌，真正要殺菌只能高溫，要溫度在70度以上才能徹底殺菌，如果食物有汙染到細菌，在 ...

2020年1月3日 — 許多人吃生魚片時，一定會配上哇沙米一起吃，除了嗆鼻的快感外，彷彿這樣吃更安心，因為外傳哇沙米中有殺菌的功用。但台大醫院兒科醫師吳其穎指出， ...

2022年7月29日 — 沾芥末可殺菌芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！ 愈新鮮愈 ...

2019年10月23日 — 很多人吃生魚片，都喜歡沾一點哇沙米來消毒，同時享受它刺激鼻腔的快感。不過大家一定疑惑，哇沙米到底能不能殺菌？醫師蒼藍鴿表示，店面所使用的哇沙米， ...