瑕疵豆的種類與分級

2020年12月21日 — 印尼咖啡以瑕疵豆數量分級，共分成6種主要等級和2種次要等級，每等級以300公克隨機抽樣。 將咖啡生豆分為六種等級(G1到G6)，數字越小代表品質越佳，常讓 ...

2020年11月20日 — 認識二級瑕疵豆 · 破裂豆（Broken Bean） · ✖ 味道香氣及影響：影響熟豆外觀，容易造成烘焙不均勻，可能會有燒焦味，過多碳化的成分會產生不良的影響。

2020年9月15日 — SCA精品咖啡協會（Specialty Coffee Association）針對咖啡豆的分級有一套標準化的方法。主要是依據瑕疵率來評斷，也就是生產的這一批咖啡豆是否品質均勻 ...

1.全黑豆/局部黑豆(Black Bean) · 2.發霉豆(Fungus Damaged Bean) · 3.蟲蛀豆/嚴重蟲蛀豆(Insect Damaged Bean) · 4.萎凋豆(Withered Bean) · 5.破裂豆/貝殼豆(Broken Bean)

2014年7月18日 — 兩大瑕疵類型分別有不同的細分瑕疵項，而每種瑕疵豆都有對應的顆數記為1個單位瑕疵。因此計算每種瑕疵數量後要分別換算成單位瑕疵數（full defect)。如： ...

2018年7月16日 — 手工分揀作業有訣竅，就是先決定從哪種瑕疵豆開始挑起。首先，檢查的順序是顏色、光澤、形狀。先剔除「顏色」明顯不同於生豆的異物與黑豆之後， ...

2020年10月10日 — ... 分級。 瑕疵豆種類及分數： 黑豆x 1, 1分小石x 1, 1分大石x 1, 5分破碎豆x 5, 1分蟲害豆x 5, 1分酸豆x 2, 1分大乾果皮x 1, 1分中乾果皮x 2, 1分小乾 ...

2024年1月22日 — ... 瑕疵豆的比率來分級，以G作為分級開頭。分別是G1～G5，「分級標準以每300公克，瑕疵豆的數量作為評判依據」，G1的瑕疵數為3（1980 CAFE的衣索比亞豆都 ...

2021年1月24日 — 其他還有破裂豆、紅皮豆（自然乾燥的過程中遇以下雨情況而形成的豆子，味道平淡單調）、發育不良豆（養分不足而停止生長的小顆粒豆子，味道濃重）等，有時 ...