熬高湯
2018年4月26日—西廚高湯的製程中,通常我們會先把熬湯用的骨頭、蔬菜進烤箱烘烤過再下去熬,但一般家庭裡不見得有烤箱,所以我改成炒,例如說魚骨頭、蝦殼先炒,或是雞腿 ...,2019年8月5日—要煮出濃白色的高湯就要用跟清澈高湯完全相反的策略:火要大,湯要一直維持...
3種在家熬高湯的方法簡單好做不費力
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2023年1月31日—高湯是用動物骨頭(骨頭上可以留有一些肉)可能加一些香草或有香味的植物熬製而成,但真正的目的是讓肉的味道散發出來。高湯的熬煮時間較長,在兩到六個 ...
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