滷豬腳部位
2020年6月21日—豬腳最好吃的部位是蹄尖上來第二節,也就是靠近關節轉彎那一段,台語俗稱「四點筋」,一隻腳只有一節,真正的半筋半肉、還緊貼著皮,內行的只挑這一塊,也 ...,2021年1月25日—豬腳有分前腿肉和後腿肉,從豬的運動習慣上來說,前腳活動多受力大,所以...
吃懂豬腳
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2021年8月24日—在台灣,一隻豬腿可分切多個部位:從下至上為「腳尖(kha-tsiam)」,也就是豬蹄,以皮跟筋取勝;再來是「中箍(tiong-khoo)」,豬小腿部位,連皮帶骨、 ...
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