滷豬腳部位

2020年6月21日 — 豬腳最好吃的部位是蹄尖上來第二節，也就是靠近關節轉彎那一段，台語俗稱「四點筋」，一隻腳只有一節，真正的半筋半肉、還緊貼著皮，內行的只挑這一塊，也 ...

2021年1月25日 — 豬腳有分前腿肉和後腿肉，從豬的運動習慣上來說，前腳活動多受力大，所以肌肉發達、肉質緊緻；而後腿則是相反，因爲用力少，所以肉質偏軟。

2021年8月24日 — 在台灣，一隻豬腿可分切多個部位：從下至上為「腳尖（kha- tsiam）」，也就是豬蹄，以皮跟筋取勝；再來是「中箍（tiong-khoo）」，豬小腿部位，連皮帶骨、 ...

2020年10月7日 — 一隻豬的各部位都有人喜愛，尤其許多人特愛吃豬腳，豬腳也 ... 前蹄筋多肉瘦，倘若燉起來，其實並不討好，最好的是紅燒做成滷豬蹄或是醬豬蹄，嚼勁十足。

2020年10月4日 — 同一條豬的前後腿，前腿的純瘦肉量是5 斤，而後腿的則可以達到10 斤。發達的前腿有著十多塊肌肉，所以筋膜較多，用來炒肉末還行，真要大塊吃可能 ...

前腿較後腿粗短，膝蓋向前彎曲，一般常吃到的萬巒豬腳與德國豬腳使用的都是前腿部分，但略有不同的是，萬巒豬腳會使用整支前腿，但德國豬腳主要是取前腿上方多肉的地方，而 ...

2022年1月8日 — 豬前腳上肢肉多的大腿部位，稱之「腿庫」或「腿包」，下肢則包括豬蹄部位，稱之「跤蹄」（kha-tê），以及小腿部位，稱之「中箍」（tiong-khoo），台語「箍 ...