滑嫩蒸蛋

2022年4月22日 — 日式蒸蛋的蛋液比例為蛋1：水2.2～2.5，水的量取決想要的成品口感。亦可用高湯取代水，但若是已調味高湯，則後續下佐料要再斟酌鹹度。

2020年8月13日 — 蒸蛋比例很重要，想要做出滑順如布丁口感的蒸蛋，特別是要掌握蛋液比例！黃金蒸蛋比例50ml蛋和雞湯的比例是1:2。今天就教你不含配料的純蒸蛋作法， ...

1.以蛋水比例1：1.5，混合拂勻。 · 2.用篩網把蛋液注入碟內，再用湯勺撈掉小氣泡。 · 3.用錫箔紙蓋著。 · 4. 以中火隔水蒸5分鐘即成，加麻油、醬油和吃。

首先～要做出好吃的蒸蛋，必須先準備好以下材料：雞蛋4顆／水480~500c.c.／蔥花些許／醬油、香油少許，以及個人喜歡的配料，像是培根或火腿丁、玉米粒、蝦米，也都很適合放 ...

2023年10月14日 — 重點提示 · 蛋與水比例為1：1.5。 · 水能用高湯取代更好。 · 直立式打散雞蛋，更能破壞蛋液結構，讓質地柔滑。 · 噴槍炙燒蛋液表面，能將小氣泡破掉，讓 ...

零失敗茶碗蒸蛋做法大公開！內行人傳授黃金比例、蒸煮時間保證嫩滑平整無氣孔 · 1. 拿材質較厚的容器蒸蛋。 · 2. 用溫開水約50℃稀釋蛋液，室溫冷水也可。 · 3. 水蛋比例1︰1.5 ...