蒸蛋食譜阿基師

2013年6月13日 — 準備兩顆蛋.一個瓷碗 · 將蛋液打入碗中 · 每個蛋殼裝滿兩次水倒入碗中蒸蛋要細緻滑嫩.秘訣就在水與蛋的黃金比例 水：蛋＝ 2：1 就是阿基師教大家的黃金 ...

2021年7月18日 — 要做出完美比例的蒸蛋，水與蛋的比例可不能只是憑感覺。參考名廚阿基師曾公開分享的蒸蛋的黃金比例是「蛋1：水2」，以這個比例混和慢慢攪拌。這時候你 ...

接著把燉盅放到蛋架上，再一起放進煮蛋機裡面，蓋上蓋子後切到蒸蛋模式就可以囉！ 用阿基師比例做出完美蒸蛋，懶人蒸蛋怎麼. 做出來的蒸蛋就像布丁一樣非常地 ...

2022年5月23日 — 原PO在臉書社團「廚藝公社」貼文指出「有人跟我一樣都用蛋殼量水量嗎？兒子的蒸蛋我都這樣做！只要一顆雞蛋，盡量平均上下敲開來，接著水用蛋殼量，每個 ...

2012年6月14日 — 阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋)：2(水) 蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』，但通常照做的效果都不太令人滿意。