滑嫩蒸蛋
2022年4月22日—日式蒸蛋的蛋液比例為蛋1:水2.2~2.5,水的量取決想要的成品口感。亦可用高湯取代水,但若是已調味高湯,則後續下佐料要再斟酌鹹度。,2020年8月13日—蒸蛋比例很重要,想要做出滑順如布丁口感的蒸蛋,特別是要掌握蛋液比例!黃金蒸蛋比例50ml蛋和雞湯...
茶碗蒸滑嫩祕訣不藏私!蒸蛋黃金比例、營養師教你低熱量又 ...
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2023年10月14日—重點提示·蛋與水比例為1:1.5。·水能用高湯取代更好。·直立式打散雞蛋,更能破壞蛋液結構,讓質地柔滑。·噴槍炙燒蛋液表面,能將小氣泡破掉,讓 ...
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