湯包面皮

2022年4月28日 — 「絲瓜湯包」每一口都爆汁！手把手教你做出薄皮滿餡 ; 材料: 絲瓜 600克: 高湯凍汁 200克: 鹽 2小匙: 薑泥 1/2小匙: 白胡椒 1小匙: 香油 1大匙: 糖 1小匙 ...

1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。 2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。 3.每片面皮，均包入馅料约20公克后，放入蒸笼中 ...

2021年11月1日 — 小籠湯包薄薄的一層皮要能承重，內餡若黏性不夠，皮吸收太多水分就會軟爛，因此需加入固體的皮凍，才能順利成形。皮凍進蒸籠、加熱後融化，就是湯包的「湯 ...

2020年7月26日 — 小籠包有分冷水麵和發酵麵糰，這次漢子用了冷水麵，為了多汁的效果，特別有做了豬皮凍！冷水麵皮要好桿真的需要適當的讓麵皮鬆弛，而且皮的厚薄真的很 ...

2021年2月8日 — 小籠湯包的詳細作法：小籠包有分冷水麵和發酵麵糰，這次漢子用了冷水麵，為了多汁的效果，特別有做了豬皮凍！冷水麵皮要好桿真的需要適當的讓麵皮鬆弛 ...

2023年2月14日 — ༄「灌汤包面皮」༄要又薄又透，还不能破皮漏汤。。。纯凉水和面，筋性大，但是皮凉了会硬‼️纯开水烫面，皮柔软不硬，但是没筋性，很容易破皮。