海蝦處理

2023年8月6日 — 在蝦背輕輕切一刀，不要切斷，撥開蝦殼後，便可看到蝦腸，再用牙籤把整條蝦腸挑掉。如若烹調的菜式不需保留外殼，則可先把蝦殼剝掉，然後再在蝦背切一刀、 ...

2020年8月12日 — 想要輕鬆取出乾淨完整的蝦仁，可以用剪刀處理，方便又省力。 從蝦頭後方第一節，用剪刀挑出縫隙，再將刀刃刺入。

蝦公主表示如果是中午買蝦，晚餐才要料理的話，直接將活蝦放入冷藏保存即可保鮮；若是買完要立刻煮，卻又擔心蝦子蹦蹦跳的話，可以先將蝦子放進冷凍約20分鐘，讓蝦們進入暈 ...

2023年9月8日 — 海鮮少不了烤蝦 烤出嫩蝦密技？ 原來是鹽+冰塊 的比例！！ 烤那麼多年，現在才知道烤蝦可以這樣處理，烤出來水嫩水嫩 . 海口郎廚房.

2023年4月21日 — 1. 鮮蝦毋須清洗，放進容器裡加水至完全蓋過面。 · 2. 加蓋，放冰格，可存放1至2星期。 · 3. 為免水滿瀉，我再用塑膠袋裝好，若容器夠大，可省略此步驟。 · 4 ...

2021年4月16日 — 先將內臟清洗乾淨，也可將外層的皮先去除，再加入些許米酒浸泡約十分鐘。取出後，將表層的汁液用紙巾稍微擦乾，再放入保鮮袋，擠出空氣後冷凍即可。

2023年3月25日 — 1. 鮮蝦毋須清洗，放進盛器加水至完全蓋過面。 · 2. 加蓋，放冰格，可存放1-2星期。 · 3. 為免水滿瀉，我再用膠袋袋好，若容器夠大，可省此步驟。 · 4. 再吃 ...