水煎包老麵製作

2015年4月17日 — 做法： 1. 將主麵團的材料依序放入盆中，攪拌成糰，用力揉到光

老麵•麵皮•水•調味•醬油膏、醬油•胡椒粉、香油•鹽•餡料•韭菜、秋葵•洋蔥、紅蘿蔔•玉米、高麗菜•青蔥、冬粉. 120 分鐘. 安將華手作廚房. 韭菜秋葵水煎包~老麵麵皮 ...

2014年12月1日 — 水煎包: 先做老麵: 低粉150克.中粉50克.鹽0.5克.速發酵母2克.水100克拌勻搓揉至光滑有筋度發40-50分!(約300克老麵.只取所需份量.剩餘的可冷凍保存.)

2015年1月5日 — 在等待《老麵》發酵的時間先來準備煎包的內餡高麗菜洗淨切絲，灑點鹽稍微拌一下悶著悶軟後將鹽水倒掉，備用。 冬粉(粉絲)放進水裡泡軟，切段備用。 蔥切末 ...

高麗菜餡多做這一步才會爽脆好吃/素食老麵水煎包！ · ”天然酵母麵種“ 做水煎包，學會都能開店了Pan Fried Sourdough Pork Buns · 老麵,高麗菜包手工製作- 台灣街頭美食 · 老師 ...

2020年6月22日 — 把老麵的材料全部放入鋼盆中，用筷子或叉子攪拌均勻可捏成團後，放置10分鐘後才蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵至少20小時（夏天放冰箱，冬天可在室溫發酵）， ...