木耳挑選

2019年3月5日 — 好木耳怎麼挑？ · 新鮮木耳 新鮮的黑木耳，表面看起來烏黑還很有光澤，台語說的「黑金黑金」；摸起來厚實有彈性，不會一碰就破裂，代表口感好、含水量少， ...

木耳分為毛木耳與黑木耳(川耳)兩種品種毛木耳大小為10~15公分，背面密生柔軟短 ... 木耳 食材挑選 · 上一篇【食譜影片】豆皮蔬菜捲 下一篇【食譜影片】起司鱸魚煎 · 上一 ...

2019年8月22日 — 新鮮木耳：黑木耳料理前需將蒂頭剪掉，再進行浸泡，但時間不用太久，約5～10分鐘即可，喜歡脆脆口感者，可適度縮短浸泡時間，以保持較佳脆度。

2023年4月23日 — 農糧署教民眾新鮮木耳挑選撇步，挑選平滑有彈性、不軟爛黏稠，清香無異味、完整無破損，蒂頭呈現白色、色澤亮黑。表面擦乾放入密封袋，約可冷藏保存3至7天 ...

若要享用新鮮的黑木耳，可以從外觀、彈性、觸感來挑選。首先，觀察木耳表面是否有烏黑的光澤、邊緣耳瓣稍微捲起，表示木耳新鮮、且口感更脆嫩飽滿。

2014年8月11日 — 黑木耳 · 1.視覺部分必須型態完整、具彈性、色黑（剛採收的在近根處，會有木屑和白色的孢子粉），不可呈現透明水浸狀，也不能有僵塊捲耳（略展即可）。 · 2.

2021年8月27日 — 總之，想要挑選到好的木耳，首先要看木耳的色澤。優良的黑木耳呈黑色狀，看上去很有光澤，而且耳背呈現出暗灰色，看上去卻沒有什麼光澤。此外，優質木耳的 ...

2021年8月18日 — 1、看. 未經過水洗的黑木耳正面有一層粉狀霧面的東西，那是它的孢子，背面則是佈滿了灰色絨毛，孢子跟絨毛越多越密集的木耳越健康。另外，可看它的蒂頭， ...

2021年10月16日 — 若要享用新鮮的黑木耳，可以從外觀、彈性、觸感來挑選。首先，觀察木耳表面是否有烏黑的光澤、邊緣耳瓣稍微捲起，表示木耳新鮮、且口感更脆嫩飽滿。