日式炸豬排由來

據說當時日本人吃不慣整塊牛排，一位老師傅仿效天婦羅的做法，將牛肉切薄拿去炸，沒想到大受歡迎，而這樣的做法，也被應用在豬排的烹調上，這就是日式炸豬排最早的由來。

2015年11月28日 — 日式炸豬排號稱日本的「三大洋食」之一，雖稱是「洋食」，但是只有日本人才做得出來。

2016年3月22日 — 起源於法國料理的「帶骨背肉」以及英文的「cotelette」，並運用了明治時期的日本料理「日式天婦羅」的做法，就造就了將豬肉沾上麵包粉來炸的這道日本特有 ...

2014年10月7日 — 文化上，由於日本人以往將獸肉與不潔、汙染等觀念結合在一起，明治政府雖然想透過政令宣導吃肉的好處，但是一開始還是無法普及人心，透過福澤諭吉或是知識 ...

日本人曾有一千兩百年不吃獸肉的歷史，而由當時的明治天皇打破這觀念，宣導吃牛豬等肉類，一直到1895年的「煉瓦亭」，以不同於西洋料理的做法將豬排以炸天婦羅的方式製作， ...

2019年9月18日 — 日本的炸豬排，起初是由銀座的「煉瓦亭」所推出的小牛肉排骨開始的，旁置高麗菜絲、淋日式烏醋、搭配麵包食用。因為銷售不如預期，後來改用豬肉、並且與 ...

日式豬排乃日本洋食的一種，來源自法國的炸牛排和奧地利的維也納炸豬排，於明治時代傳入日本，經過了100多年，此菜色早已完全日本化。最常見的吃法包括配以白飯、味噌湯和 ...

2015年11月18日 — 日本人和西洋人吃肉的方式大不同，胡川安說，為了去除豬肉腥味，日本人研發炸豬排搭配甘藍菜的方法，讓肉從洋人手中的主角變配角，搭配米飯一起享用，而 ...

2019年7月29日 — 日本炸豬排的原型，其實是歐美的炸肉排。直到煉瓦亭的木田元次郎改良做法，改用炸天麩羅的方式，大量油炸之後，才正式出現了「豚肉のカツレツ」這道 ...