2020年5月29日—北部的肉圓代表紅糟肉圓,一直是漢子的最愛,特別是新竹包栗子的那間~純粹的新鮮肉味用紅糟醃炒過,配上蔥香,皮薄餡多,肉圓皮,軟Q適中,再配上特 ...,2020年7月7日—然後在新竹的肉圓,最大的特色是在於外皮,具有透明感而且很有咬勁,材料主要以...
【魚夫專欄】百年的紅糟肉圓有故事 - 城市學
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2020年11月18日—包好肉餡後的肉圓先放入蒸爐機裡炊熟,然後放入油鍋裡中火冷油,讓外皮保持彈性,一口咬下,自然彈牙;沾醬也得講究,即以煮過豬肉的肉汁再加入紅糟調製。
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