慕斯鮮奶油差別
2022年8月30日—慕斯(mousse)源自於法國巴黎,最早的作法是將蛋黃、蛋白、砂糖與香料混合,製成口感輕盈綿密的乳脂狀甜品,現代作法則是將雞蛋、鮮奶油與吉利丁(不一定 ...,...鮮奶油製成的慕斯內餡,提升甜點的口感與風味。創意外觀裝飾打發過後的鮮奶油也會用於...
【主廚點滴】 ~鮮奶油和慕斯水滴們分辨得出來嗎?????~...
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2017年6月17日—外面那層是香濃的芒果『慕斯餡』唷那鮮奶油和慕斯餡又差在哪呢?其實大部分的鮮奶油都是使用「植物性鮮奶油」下去製作植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油
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