慕斯鮮奶油差別
2022年8月30日—慕斯(mousse)源自於法國巴黎,最早的作法是將蛋黃、蛋白、砂糖與香料混合,製成口感輕盈綿密的乳脂狀甜品,現代作法則是將雞蛋、鮮奶油與吉利丁(不一定 ...,...鮮奶油製成的慕斯內餡,提升甜點的口感與風味。創意外觀裝飾打發過後的鮮奶油也會用於...
【生活達人長知識】傳統奶油蛋糕與現代慕斯蛋糕的差別
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...較高的.慕斯在冷藏下是可以成固體狀的.不一定要像鮮奶油蛋糕一層蛋糕體一曾鮮奶油(因為太軟無法塗很厚的鮮奶油而且也會膩).慕斯通常會用一層蛋糕體作底.在 ...
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