布丁蛋腥味

2016年2月29日—如標題剛剛心血來潮做了布丁，手邊沒有香草精就不加了原本以為香草精只是香氣而已，沒想到是要蓋腥味的啊請問大家蒸熟的布丁還有辦法去腥味嗎？,2020年4月27日—雞蛋夠新鮮可以不加，若不確定雞蛋的新鮮度，建議還是需要添加其他東西去腥。如果怕香草籽或香草精買了之後用不完，可用香草冰淇淋代替，除了能蓋掉蛋腥味 ...,...蛋腥味很敏感，所以我是選擇用鮮奶油來代替。如果你手邊沒有鮮奶油，那你可以用1~2顆蛋...

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[問題] 蒸布丁有蛋腥味可以救嗎

2016年2月29日 — 如標題剛剛心血來潮做了布丁，手邊沒有香草精就不加了原本以為香草精只是香氣而已，沒想到是要蓋腥味的啊請問大家蒸熟的布丁還有辦法去腥味嗎？

不小心做成「甜蒸蛋」？一次解決自製布丁的3 大常見問題

2020年4月27日 — 雞蛋夠新鮮可以不加，若不確定雞蛋的新鮮度，建議還是需要添加其他東西去腥。如果怕香草籽或香草精買了之後用不完，可用香草冰淇淋代替，除了能蓋掉蛋腥味 ...

大同電鍋蒸出軟Q雞蛋布丁

... 蛋腥味很敏感，所以我是選擇用鮮奶油來代替。如果你手邊沒有鮮奶油，那你可以用1~2顆蛋黃來代替50g的鮮奶油，但記得要選用品質好一點的冷藏蛋，不然你在吃布丁時，腦中 ...

如何避免蒸布丁變成「甜蒸蛋」？自製零孔洞的超綿滑布丁！

2021年2月18日 — 加太多蛋會被雞蛋搶味，但少加一點之後，仍有可能會有雞蛋本身的蛋腥味，這時可以適度的加一些香草粉、香草莢或是香草精，來蓋過雞蛋的腥味，且加入香草精 ...

為什麼做甜點要用香草莢？3個原因讓你不得不用

2020年8月24日 — 相信做過蒸蛋、烤布丁或是原味蛋糕的烘友們可能都遇過一個問題，就是怎麼好像成品的「蛋味」有點重，其實這樣的蛋腥味會隨著雞蛋的新鮮程度降低而增強，也 ...

烹飪知識布丁變蒸蛋怎麼辦？布丁常見失敗QA

2023年2月17日 — ... 布丁為甚麼蛋腥味很重？ 如果沒有變蒸蛋，可能還是蛋的比例偏高，或是可以加點香草精或蜂蜜去腥Q9：布丁要怎麼樣才會好脫模？ 可以用熱水泡一下刀子 ...

蒸布丁變成甜蒸蛋？ 15分鐘蒸出綿滑布丁全攻略

2022年2月18日 — ... 布丁，而且香甜味不輸焦糖布丁。 小竅門：. 1. 蛋黃多，布丁較綿密有蛋香。也可改成全蛋，味道略有差異。 2. 去蛋腥用香草莢最優，也可改成蘭姆酒2小匙 ...

魚漿夫婦

2023年5月1日 — 今天做的這個極限搖搖生布丁就用昨天買的雞蛋，我個人是覺得沒有蛋腥味，但還是建議加香草精，大家知道為什麼嗎？ 那是因為吉利丁本身的腥味噢！選好一點 ...