小蘇打發魷魚

鹽水發泡,將4大匙鹽巴完全溶解入3杯的溫水中，放入魷魚浸泡2～3小時並加入米酒去腥味，瀝乾水分後再沖洗過後即可切塊、料理。 小蘇打粉發泡,溫清水3 杯加入2 大匙的小蘇打 ...

2010年9月14日 — 我老公很喜歡吃魷魚炒韭菜花, 可是外面賣的發魷魚大多是白灰或是鹼水發的,我覺得有一種臭味,所以不太敢買, 自己試了幾次小蘇打發魷魚都還蠻成功的, ...

2016年11月17日 — 浸泡蘇打吃了之後，會殘留重金屬和致癌物，衛生單位機強稽查之外，提醒民眾，如果太軟太膨，恐怕要就是浸泡蘇打，就特別小心留意。

2020年7月6日 — 步驟1. 使用「小蘇打粉泡發乾魷魚」作法： · 步驟2. 放入乾魷魚浸泡約2～3小時（可用重物壓以防魷魚浮起） · 步驟3. 倒掉小蘇打水後再用清水浸泡2～3小時， ...

2022年4月2日 — 除了利用酵母的生物發，也有利用添加「小蘇打粉」讓食物蓬鬆的料理手法。小蘇打粉是一種鹼性的膨脹劑，遇到水或酸性物質時會產生二氧化碳氣體，讓食品更加 ...

2017年6月20日 — 將水加熱溶解小蘇打粉(剛加水時會大量起滾泡，一下下便平息。)，攪勻成透明溶液並待涼後把乾魷魚完全浸泡。(如上圖，翹起部分以重物暫壓。).