小蘇打發魷魚
鹽水發泡,將4大匙鹽巴完全溶解入3杯的溫水中,放入魷魚浸泡2~3小時並加入米酒去腥味,瀝乾水分後再沖洗過後即可切塊、料理。小蘇打粉發泡,溫清水3杯加入2大匙的小蘇打 ...,2010年9月14日—我老公很喜歡吃魷魚炒韭菜花,可是外面賣的發魷魚大多是白灰或是鹼水發的,我...
只用水泡不軟!乾魷魚該怎麼處理才能變得爽脆?一文解答 ...
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2022年4月2日—除了利用酵母的生物發,也有利用添加「小蘇打粉」讓食物蓬鬆的料理手法。小蘇打粉是一種鹼性的膨脹劑,遇到水或酸性物質時會產生二氧化碳氣體,讓食品更加 ...
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