完美溏心蛋

2023年10月4日 — 溏心蛋食譜步驟 · 先取出雞蛋放至室溫（如果雞蛋放在雪櫃） · 煮滾開水至100度沸點，放入雞蛋 · 用計時器準確算出6分鐘，完成後取出 · 在水喉下沖水降溫，再加 ...

2022年12月19日 — 6分鐘，蛋白有些部份尚未凝結，蛋黃呈現比生蛋時更濃稠一點的液態狀。7分鐘，蛋白已經凝固，蛋黃也呈現完美的膏狀，是最好的溏心蛋狀態。8分鐘，蛋黃 ...

2023年6月29日 — 完美溏心蛋 · 小鍋裡加入清水和一茶匙鹽，將雪櫃取出的雞蛋直接放入水中，水要蓋過雞蛋，燒開後轉最小火煮3分鐘15秒。(各人的爐具熱力會有差異，對溏心蛋 ...

2023年2月1日 — 用篩子或湯匙盛著雞蛋，緩緩下鍋，開始計時。如果煮的是冰雞蛋，約需6分30秒，室溫蛋則煮6分鐘。（記者所用的是日本蛋， ...

2021年2月19日 — 完美水煮蛋作法：以冷水迅速冷卻、用湯匙敲蛋殼！ · 1.剛從冰箱拿出來的蛋也OK！ · 2.放在金屬製的漏勺中，爐子轉至中小火，將漏勺放進鍋中，讓蛋整個能浸泡 ...

2023年7月31日 — 1.想要煮出蛋白半凝固、蛋黃呈現濃稠液體狀態的流心蛋，就要將煮蛋的時間控制在6分鐘到6分30秒左右。 2.繼續往下煮到7分鐘至7分30秒左右，此時的蛋白已經 ...