嫩煎牛小排

2023年11月3日 — 牛小排切成片狀，蒜切片、彩椒去籽切片、洋蔥切塊 · 將無鹽奶油放入熱鍋中融化，再放入蒜片爆香，加入帶骨牛小排、彩椒、洋蔥拌炒 · 炒至肉熟加入鹽、醬油 ...

2022年6月27日 — 煎牛排步驟 · 1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室。 · 2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出升溫與室溫接近。 · 3.將牛排水份用餐巾紙兩面都擦乾。 · 4.加入 ...

2021年11月30日 — 小撇步 · 1) 進階版煎牛排，可以在下鍋前40分鐘於冷藏牛排上撒鹽。煎之前同樣擦乾表面。 · 2) 煎完之後再撒胡椒，可避免胡椒燒焦產生苦味 · 3) 可在完成前 ...

2021年3月23日 — 平底鍋要開大火燒熱，放入油後等「油紋」出現，或冒煙的程度，表示溫度夠高，這時候牛小排就可以下鍋開始煎煮了。 ⭐Tips：Tips：鍋子一定要夠熱、溫度夠 ...

2022年2月20日 — 以前醃肉會提早一天解凍，灑鹽跟胡椒、抹橄欖油、放香草之類的。後來越來越懶，說真的也吃不出差異，其實香草、胡椒都要一定的溫度才能釋放出它們的香味， ...

2019年5月16日 — 在家煎牛排不失敗 · 牛排一定要充分退冰才能烹調，讓牛排保持在常溫狀態，可用包鮮膜包裹等待，用手輕捏肉質，完全柔軟無碎冰硬塊，再將牛排表面的水分 ...