如何煎牛小排

2022年2月20日 — 先別切，如果現在就切開，會發現只有外面薄薄一圈是熟的，中間大部分的肉都是暗紅色。不要以為牛排本來就不要吃太熟，就開心切來吃了（以前不懂事真的曾經 ...

2021年3月23日 — 牛小排因油花較多，建議以7分熟或全熟口感較佳，每一面約油煎60秒鐘左右，當表面浮起一層肉汁後，再翻面煎另一面。

2019年5月16日 — 取平底鍋，大火熱鍋，至手離鍋子10公分處可感受到熱度，或鍋子微微冒煙，即可加入橄欖油，晃動鍋身，讓油均勻佈滿鍋面。

2023年7月27日 — 2.以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底，待平底鍋鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。待煙部分消失後，放入牛肉，重新開火，以小火煎3分鐘左右。

2022年6月27日 — 煎牛排步驟 · 1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室。 · 2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出升溫與室溫接近。 · 3.將牛排水份用餐巾紙兩面都擦乾。 · 4.

2024年1月3日 — 舒肥法超簡單，把牛排裝進食品級密封袋或真空袋，設好舒肥棒溫度，丟進舒肥隔水加熱就好了！每一吋厚的牛排大約抓一個小時的加熱時間，退不退冰差異不大。

2023年11月3日 — 彩椒奶油帶骨牛小排 · 牛小排切成片狀，蒜切片、彩椒去籽切片、洋蔥切塊 · 將無鹽奶油放入熱鍋中融化，再放入蒜片爆香，加入帶骨牛小排、彩椒、洋蔥拌炒 ...

牛排下鍋前務必要充分熱鍋，並加入橄欖油。最佳的下鍋時機點是油剛開始冒煙的時候，這時候鍋子的溫度大約會是200度。 下鍋後每面煎約1分鐘翻面一次。將牛肉煎熟到自己想要 ...