煎牛小排油

2017年2月9日 — 發煙點的溫度：（可依個人喜好挑選油品） 豬油：190度 初榨橄欖油：199度 花生油（精煉）：225度 葵花油（精練）：227度 葡萄籽油：220度 沙拉油（精煉） ...

2022年2月20日 — ... 煎牛排前先修下，用小火加熱油脂，就能把牛油煸出。用這些油混平常的油來煎，風味會更好。 修清前後，沿著筋膜慢慢切，其實油脂不少. 小火加熱煸出 ...

2021年9月1日 — 貼文曝光後，網友也紛紛回應，「用澄清奶油、無水奶油煎牛排比較不會焦黑」、「煎牛排一定噴油的，但下鍋前先用廚房紙巾把表面盡可能擦乾」、「先用高溫的 ...

2022年6月27日 — 鍋熱後倒入耐熱的油脂，也有些人用修肉剩的脂肪下去潤鍋煸油，或在未下鍋的肉上直接淋一層薄油都可以，肉的表面其實是不規則面，適量油是介質能幫助肉與 ...

2023年1月9日 — 記得找個耐燒的平底鍋（鑄鐵鍋或不鏽鋼鍋，不建議用不沾鍋），加一些油（建議用葵花油，發煙點較高），然後大火燒熱，燒到快冒煙時準備下牛排。 舒肥法： ...

2021年6月28日 — （示意圖／翻攝自Pixabay） 第二步：牛排要用高溫烹飪才更美味，所以煎牛排的時候建議用動物油或者用橄欖油，牛排的熟度則取決於個人喜好，一般煎45秒左右 ...

2017年10月21日 — 最近迷上煎牛排，爬完文我發現大家習慣用牛排上的油， 手邊試過有的牛肉實在是不適合， 請教朋友是用橄欖油，同塊肉上次吃他煎得還不錯吃， ...

2021年3月23日 — 牛小排因油花較多，建議以7分熟或全熟口感較佳，每一面約油煎60秒鐘左右 ... 煎好的牛小排至少要在室溫下靜置5分鐘，讓肉汁可以回滲到整塊牛排裡，使牛 ...