奶油肉醬義大利麵
之前上過料理課,義大利的主廚特別強調說道地的義大利肉醬最重要的就是肉的組成,選用肥瘦兼具、又很有牛肉味的牛肩肉(chuck)很重要,也是上次做「挑戰複製美國名店漢堡 ...,義大利麵一包(約5人份)•Coppola無加糖茄子蕃茄麵醬一瓶•無鹽奶油20g•蒜頭切碎約1大匙•...
煮出完美道地的波隆那肉醬,秘方是加入「牛奶」!
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2019年11月12日—取有深度的鍋子,倒入橄欖油,小火熱鍋,放入一大塊奶油增添香氣,讓味道更豐富濃郁,燒融後,再下洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹慢炒。義大利料理中有不可或缺的 ...
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