土鍋煮飯

2022年1月18日 — 厚實的土鍋有許多空氣和間隙，導熱率低，不易突升至高溫，米粒藉由酶的活化，將澱粉分解成糖分，正是米飯更甘甜的關鍵。土鍋可直火加熱、同時適用於烤箱和 ...

2020年5月1日 — 雖然不是人人家中都有陶鍋，不過只要試過一次陶鍋所炊出的白米飯，感受晶瑩透亮又香Q的米粒，那份滋味將會永久留在腦海久久不散。說到陶鍋，就不得不 ...

2022年3月31日 — 做法 · 將白米用清水洗二次，瀝乾後放入土鍋，加入1.2杯的水，浸泡1小時。 · 將土鍋加蓋放在爐火上，開中火加熱煮滾。 · 當鍋緣冒小泡泡，用湯匙翻動一下 ...

2023年1月4日 — ✎ 跟著以下步驟，一起試試利用土鍋（陶鍋）煮飯吧！ · 1. 正確地量米 · 2. 迅速地洗米 · 3. 第二次洗米時由外向內攪拌米，用手按壓搓揉約15次 · 4. 換水 ...

2019年10月28日 — 如何挑選土鍋 · 好米雙手搓洗兩次，接著瀝乾水後浸泡30分鐘。 · 一杯米一杯水，倒水進去後加蓋，轉中火開始煮。 · 約9分鐘左右土鍋蓋子冒出蒸汽之後，計時器 ...

2023年6月21日 — ⓵ 洗米之後，將米浸泡在水中，夏天浸泡30分鐘，冬天浸泡60分鐘。浸米過程中，米會從半透明逐漸變成全白，當全部呈現白濁狀態就是浸米完成了。

2018年11月21日 — 土鍋糙米飯：米水比例1 : 1.25～1.3，置入土鍋中浸泡約一小時。開中大火煮至沸騰，轉微火燜煮約40 分鐘，關火燜約10～15 分鐘，開鍋以翻切方式 ...