土鍋煮飯
2022年1月18日—厚實的土鍋有許多空氣和間隙,導熱率低,不易突升至高溫,米粒藉由酶的活化,將澱粉分解成糖分,正是米飯更甘甜的關鍵。土鍋可直火加熱、同時適用於烤箱和 ...,2020年5月1日—雖然不是人人家中都有陶鍋,不過只要試過一次陶鍋所炊出的白米飯,感受晶瑩...
飲食觀察家葉怡蘭的《土鍋炊飯》獨門不敗食譜!
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2018年11月21日—土鍋糙米飯:米水比例1:1.25~1.3,置入土鍋中浸泡約一小時。開中大火煮至沸騰,轉微火燜煮約40分鐘,關火燜約10~15分鐘,開鍋以翻切方式 ...
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