煮飯比例

2023年6月25日 — 煮飯發生的變化其實就是澱粉糊化，而澱粉糊化需要水分及熱力，讓水分浸到每一粒米飯內部，也要一定的時間，所以洗米後泡的步驟非常重要，可使米粒吸收足夠 ...

2023年8月30日 — 用大同電鍋煮飯很簡單，掌握米與水的比例1：1；而無論米量多少，都要在外鍋加入一杯的水，才能提供電鍋蒸煮時所需的水氣。當電鍋剛跳起時，記得燜煮 ...

2022年5月15日 — 一般以電鍋煮飯時，應將米水比例控制在1：1.2，也就是1杯米加1.2杯水，而若選用新米煮飯，可酌減水量為1.1杯，舊米則可增加到1.3杯~1.4杯水。

2021年9月22日 — 煮飯步驟二：加水 ... 加水的量是影響口感的關鍵因素。根據米的種類，加水量有所不同。例如，1 杯白米就加1～1.2 杯水，1 杯糙米則是加1.5～2 杯。 ... 另外， ...

2023年7月25日 — 不管要烹煮的是哪種米，要煮出熟度剛好的飯（稍結實、不會太黏），先加入1：1的水量，接著再多放一些水以備蒸發用。以白米來說，合理的「蒸發水量」， ...

2015年10月27日 — 文中提到「米與水的比例」，如果以「重量」來比，大約是1公克米：1.35公克的水，但是若以量杯的「體積」來比，大約是1杯米：1.25杯的水，若要精確的話， ...

2024年3月26日 — 「電鍋煮飯」5步驟教你煮出好吃白飯的方法 · 洗米：將盛裝好的的米放入鍋內，洗2至3次即可，白米可以不用洗得太乾淨，只要將米的雜質大概過濾，否則用力 ...