和食歷史

從廣義上講，日本料理包括所有起源於日本的飲食文化，包括和食和洋食。 · 從狹義上講，日本料理專指日本飲食文化中那批以精進料理和懷石料理為基礎發展而來的菜，它們的特點 ...

日本的飲食文化——「和食」於2013年登錄為聯合國教科文組織認定的無形文化遺產，受到全世界的注目。日本是島嶼國家，國土南北狹長且四季分明，獨特的地理環境下孕育了 ...

2020年11月27日 — 水稻的栽培不斷發展，以飯為主要餐飲的配菜的飲餐飲文化開始了。 從彌生時代的遺跡推斷出的當時的配菜是貝類，魚類，鳥類和野獸，野菜和蘑菇，似乎它們還 ...

在19世紀末至20世紀初期，日本進入明治時代。大批原屬於歐美的食物正式輸入日本，日本人就趁此機會將當時的西方料理本土化，在西升東降的思維下催生出一波創新風潮。最終在 ...

2018年11月30日 — 日本料裡選用的食材，背後藏著數千年演進的歷史，和日本人健康長壽的秘密。日本飲食文化研究家永山久夫便將和食的歷史演變，由13,000 年前的繩文時代 ...

2022年11月24日 — 主要是指日本人在明治時代（1868年～1912年）所形成的飲食文化和習慣。被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食 ...

由 江信澤 著作 · 2021 — 本次論文的主要內容為探討「和食文化」的歷史演進過程、其內容及內涵、以及它對於台灣的飲食文化究竟造成了什麼樣的影響，並希望以此來更深入地了解和食文化的重要性。

2022年6月5日 — 繩文時代（舊石器時代末期至新石器時代，約公元前1萬年至300年）的飲食是和食文化起源。繩文人認為大自然就是神明，對將食物賜予人類的大自然充滿感恩之情 ...

2022年11月7日 — 進入全球化的時代，食物已然成為文化的名片，透過人類共通的舌尖體驗，向世界各國進行自我介紹。然而，二○一三年被登錄為世界無形文化遺產的「和食」， ...

2013年，「和食，日本傳統飲食文化，尤指慶祝新年」被登錄為聯合國教科文組織無形文化遺產。「和食」在歷史長河中傳承至今，是日本人傳統的飲食文化。