印度料理的五大「咖哩」基底

2022年11月24日 — A：印度的飲食文化大致分成南北兩大區，北印度的主食是印度烤餅搭配咖哩。因為搭配烤餅沾取食用，所以北印度的咖哩偏濃稠，加上氣候較為寒冷，因此會大量 ...

2017年4月11日 — 番茄「咖哩」 由洋蔥、薑、大蒜、紅辣椒與番茄組成，風味溫和而豐富，也不會過於複雜。 · 焦化洋蔥「咖哩」 · 香草「咖哩」 · 椰奶「咖哩」 · 優格或鮮奶油 ...

咖哩起源於南亞，最早在印度出現，但現代意義的咖哩是由殖民地時期英國人定義及歸類。咖哩是指普遍存在於印度，包含薑黃、芫荽、辣椒等香料（香料種類不限，但大多有薑黃、 ...

「咖哩」的由來有幾種說法，用泰米爾語(印度半島東南部的泰米爾地方方言)，一般而言是從「調味汁或者湯汁」的「Kari:」而來的。 印度的咖哩，根據地方、民族、宗教、家庭 ...

2023年10月15日 — 而對於印度人熟悉的「咖哩風味」，其實是一種被當地人稱為「瑪莎拉」（Masala）的複合式香料粉。印度人愛在食物裡使用香料是出了名的，據傳當時的印度家庭 ...

2018年8月6日 — 蒙兀兒帝國的初期，全印度沒有任何一種食物叫做「咖哩」，咖哩是在帝國的晚期才形成的。蒙兀兒帝國的王室血統可以追溯到偉大的成吉思汗，是一支改宗伊斯蘭 ...

2022年12月30日 — 本篇介紹咖哩如何上到台灣餐桌，以及如何用咖哩粉做咖哩料理的食譜。 坐船的印度香料咖哩（英語：Curry）起源於南亞，位於熱帶地區的印度有著豐富的 ...

2023年2月6日 — 「咖哩」是由曾殖民印度的英國將配方帶入歐洲而遠傳，還將混合各種香料的粉末包裝成為商品，所謂的咖哩風味正式成形。而咖哩一詞原是指一種醬汁，後來英國 ...