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熬粥底
2020年1月8日—煮粥的水要一次加足,中途不要加水,如果粥底實在太乾,也要加沸水。O朝同方向攪拌.在最後的10分鐘裡打開鍋蓋,用杓子順時針攪拌,避免水米分離。這個 ...,2017年2月2日—若以純開水熬煮粥底,粥底起鍋前記得要加入鹽、雞粉等調味。待高湯煮沸後,轉中...
[達人專欄] 《廣東粥》重點是粥底!
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熬高湯,將高湯所有食材水、豬大骨、洋蔥、乾干貝放在一起,大火煮滾後轉小火上蓋慢悶1小時。時間到後掀蓋下鹽,鹽的調味可以稍重些沒關係,等等煮粥後就會剛好。
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