慕斯鮮奶油差別
...鮮奶油製成的慕斯內餡,提升甜點的口感與風味。創意外觀裝飾打發過後的鮮奶油也會用於蛋糕及飲品的外觀裝飾,只要搭配上不同的擠花工具以及製作手法,就能打造出富有 ...,,2017年6月17日—外面那層是香濃的芒果『慕斯餡』唷那鮮奶油和慕斯餡又差在哪呢?其實大部...
法式甜點的慕斯到底是什麼?
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2019年7月16日—慕斯的英文名是mousse,最早起源於法國巴黎,cheef們為了改善奶油的結構並起到穩定的作用,在鮮奶油中加入了十數種新鮮輔料,且通過對溫度、原料比例的 ...
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