麻辣鍋底配方

2022年4月22日 — 預備食材 · 鴨血：2餅 · 麻辣臭豆腐：2包 · 高湯：3000cc · 大紅袍：3個(無則免) · 燈籠椒：3個(無則免) · 乾辣椒：5根 · 生薑：3片 · 青蔥：2支.

2018年2月13日 — 空鍋下點油，倒入花椒粒、八角，小火翻炒，炒出香氣。

跟著步驟一起做料理 · 薑、蒜頭、洋蔥、紅蔥頭、青蔥切成碎末。 · 炒鍋下蔥風味油(冷鍋冷油)，下薑末、蒜末、洋蔥末、紅蔥末、青蔥末煸20分鐘，煸至水份蒸發。 · 加入郫縣豆瓣 ...

2022年12月9日 — 1、鍋裡燒熱，開中火加入牛油、芥花油和豬油大火燒熱，在加入蔥、姜、蒜炸香撈出，加入花椒和青花椒炒2分鐘放入豆豉和香料炒5分鐘左右。 2、 再加入豆瓣醬 ...

2022年12月7日 — 1.鍋中先放入芥花油熱鍋，再加入大紅袍、青花椒，先將麻的香料放入爆香。 · 2.再開始放入辣的香料，二荊條、朝天椒，繼續小火拌炒。 · 3.依序放肉桂、草果、 ...

2021年1月11日 — 麻辣鍋湯底製作步驟 · 空鍋下點油，倒入花椒粒、八角，小火翻炒，炒出香氣。 · 再加入薑片、青蔥段、蒜片、辣椒翻炒一下，倒入辣豆瓣醬稍微拌炒。 · 倒入高湯 ...