重慶麻辣鍋底做法

2019年12月26日 — 重慶麻辣鍋的湯底製作很繁雜又耗時，各家都有自己的獨門配方。做法是以大量的牛油，拌炒超過20種辛香料帶出麻香，加入烘乾過的辣椒逼出辣感。 重慶麻辣鍋 ...

2022年12月25日 — 炒制：1、將四種油入鍋，燒至五成熱後放入姜、大蒜小火炸乾水分，下入糍粑辣椒、郫縣豆瓣改小火，用鍋鏟不停的翻動防止焦底，熬至油從渾濁轉向清澈時，下 ...

1準備材料。 · 2鍋里將食用油加熱後，倒入干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣炒香。 · 3加入高湯或清水，倒入醪糟、香料、冰糖、牛油和適量食鹽，小火熬煮30分鐘以上（正宗的重慶火鍋 ...

1、將菜籽油1000克放入鍋中燒熱，待菜籽油燒熟，香味溢出時盛出。 · 2、將燒熱的菜籽油放入容器中，放入生薑片、香蔥、洋蔥片一起炸出蔥香味。 · 3、將雞油、牛油放入鍋中燒 ...