麵條醒麵
,2019年4月9日—麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟,而能製成白麵、黃麵等不同色澤、口感與風味的麵條,主要差異在於添加了鹽、鹼等不同原料在其中。,...醒麵。(夏天醒麵時間可縮短至3、4分鐘).STEP5.取出麵團,以掌腹(手掌根部)施力反覆搓揉...
制作日本拉面面条最重要的3次醒面
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