鹽水意麵由來

2019年7月4日 — 黃忠亮（一九○七～一九五八年），福州人，綽號泰寺仔，十六歲時離鄉背井，隻身來台討生活，落腳於時稱「鹽水港」的鹽水鎮。因見當地並無人販賣麵，便以他 ...

2022年8月27日 — 意麵的由來，據傳是國民政府播遷來台後，省政府設立於南投市，隨著一群福州人定居而引進的作法。他們將鴨蛋汁與麵粉揉製出筋度較高的麵條，由於在擀麵時 ...

2017年8月11日 — 鄭成功手下的福州伙頭兵在塩水製作，因此才有「塩水意麵」、「福州意麵」等說法。 · 因加入鴨蛋使得麵糰較硬，製做者揉麵時必須出大力氣，會發出「噫、噫、 ...

擀麵聲：據鹽水區公所說法，名稱乃「由於在擀麵時必須出力，隨之發出『噫』的聲音，因此而稱為意麵」。 幼麵：另有從台語「幼麵」轉音而成的說法；由於麵條外觀比陽春 ...

而早年取名「意麵」的由來，其實非常單純而且有趣，那是因為在麵時，意麵不加水只加蛋的特質，麵團比較僵硬，必須更出力，因使出吃奶的力氣時，所發出「噫！」「噫！」聲音 ...

您知道嗎?經典小鎮台南鹽水最佳的伴手禮-鹽水意麵的由來，話說在明鄭時期，鄭成功手下的福州伙頭兵在台南鹽水製作，有稱之「鹽水意麵」，也有稱為「福州意麵」。後因加入 ...

1.鄭成功手下的福州伙頭兵在塩水製作，因此才有「塩水意麵」、「福州意麵」等說法。 2.因加入鴨蛋使得麵糰較硬，製做者揉麵時必須出大力氣，會發出「噫、噫、噫」的聲音， ...

鹽水意麵起源不詳，可能起源自明鄭時期或日治時期。作家王浩一在《慢食府城》中記錄一個說法，是在明鄭時期，鄭成功軍隊中的福州師傅，把製作 ...

2017年8月23日 — 鹽水意麵的創始者為福州人黃忠亮，16 歲便隻身來臺討生活，落腳於當時的鹽水港，因為當地無人販售麵食，便將所學的製麵技術活用，賣起意麵來，從1923 年 ...