鱔魚意麵由來

2020年6月1日—台南是小吃之都,美味種類百百款,許多小吃是早年福建移民帶來的,但是炒鱔魚意麵卻是台南原生的本土小吃。本文介紹鱔魚意麵的由來、歷史傳承以及必吃的 ...,2017年7月26日—位於成功路399號的阿源鱔魚已有近百年的歷史,老闆宋松尾透露,爸爸從日治時代開始營業,他自己也從14歲賣到現在76歲了。說起鱔魚...炒鱔魚意麵肉質有嚼勁 ...,2019年10月12日—有則傳說:清道光8年(公元1828年),監利人朱方哲任台灣宜蘭...

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2020年6月1日 — 台南是小吃之都,美味種類百百款,許多小吃是早年福建移民帶來的,但是炒鱔魚意麵卻是台南原生的本土小吃。本文介紹鱔魚意麵的由來、歷史傳承以及必吃的 ...

天天吃好料》台南阿源鱔魚日治時代炒到現在

2017年7月26日 — 位於成功路399號的阿源鱔魚已有近百年的歷史,老闆宋松尾透露,爸爸從日治時代開始營業,他自己也從14歲賣到現在76歲了。說起鱔魚 ... 炒鱔魚意麵肉質有嚼勁 ...

誠意十足炒鱔魚

2019年10月12日 — 有則傳說:清道光8年(公元1828年),監利人朱方哲任台灣宜蘭縣令,當地發生鱔魚打洞拱垮田界的糾紛,他便叫隨去的荊幫廚師特備以鱔魚為原料的筵席,請原 ...

眾所皆知鱔魚意麵是台南有名的食物之一

品嚐鱔魚意麵時,可以先淺嚐一口,即可個感受那酸、甜的滋味交融在口中,夾帶著些許辣的口感,最重要的是意麵要能完美的吸附佐料且不能過於軟嫩,因此一碗好吃的鱔魚意麵 ...

在地人從小吃到大!台南6家鱔魚意麵老店

2022年5月9日 — 鱔魚意麵是台南原生的美食,最早是「沙卡里巴」商場內的廖炳南開創的,他的么兒宋松尾(阿源)在成功路的「阿源炒鱔魚」繼續傳承,阿源的姪子就是阿江,阿 ...

【臺灣究小食】鱔魚意麵的真功夫

關於臺南鱔魚意麵從何而來,故事的樣貌相較其他小吃確實比較一致:早年廖炳南先生親炒出臺南式的鱔魚意麵,一推出即熱賣,隨後其家眷親屬分別在臺南各地,繼承廖先生手藝, ...

鱔魚意麵

2015年12月1日 — ... 鱔魚滋補的道理,也是受歡迎的原因。 鱔魚意麵的爽脆酸甜,是府城一項歷史悠久的傳統小吃,由於鱔魚本身血多、肉質鮮美因此是一道美味食補。大火快炒的鱔 ...

就算沒有中國來的官員,台灣也早就懂得吃鱔魚

2017年8月11日 — 意麵是台灣獨有的詞,其內涵包括兩大類、至少三種脈絡的麵食;正因其一詞多義的特質,意麵的起源來歷,自然就有許多各執一詞的說法。 焦桐在《味道福爾摩 ...

鱔魚意麵

鱔魚意麵是台灣夜市及台菜館、台菜餐廳普遍常見料理;尤以台南鱔魚意麵最富盛名;鱔魚香脆,燴麵湯汁濃郁酸甜,美味令人食指大動,鱔魚極富蛋白質、鐵質,亦被視為食補 ...

【台南】阿輝炒鱔魚。料理豐富湯頭美味

【台南】阿輝炒鱔魚。料理豐富湯頭美味

近期沒有太多花枝意麵的選擇,就是固定的時間到夜市去吃也算很久沒有開發台南小吃了~這次和朋友一起來到了阿輝炒鱔魚我之前就一直很想試試看,不過都不知道為什麼老婆意願不高我覺得阿輝炒鱔魚其實還不錯,有機...

【台南】阿鱔師炒鱔魚。味道很重的意麵

【台南】阿鱔師炒鱔魚。味道很重的意麵

自從吃了永大夜市的【小南炒鱔魚】之後,對於乾炒的意麵開始有興趣了於是就有新的目標開始尋找囉~我相信台南很多!這次會吃來吃阿鱔師完全是因為順路,網路上似乎也只有一點點評價相信也不會差到哪裡去,就吃吃...

阿龍意麵。好吃的乾拌菠菜麵

阿龍意麵。好吃的乾拌菠菜麵

話說我一到台南就拚命的吃吃吃,不吃的話感覺有點對不起自己,然後回到台北再努力的瘦身,然後依靠寫食記來回味台南的美食,好像很幸福又好像很可憐。阿龍意麵的人氣真不是蓋的,用餐時間經過就會發現滿滿的人潮...

台南小吃。到台南一定要吃吃吃!

台南小吃。到台南一定要吃吃吃!

話說到台南到底要幹嘛?我想吃小吃的價值絕對大於觀光啦!女友也老是和我說台南有啥好看的,到台南就是吃吃吃就是了!只是這次到台南好像吃得不太多,現在回想起來好像有點小遺憾!太可惡了!花枝意麵是我每次來...