鮮奶油可以加熱嗎
根據實驗,最適合鮮奶油打發的溫度是8~12°C之間,溫度越高鮮奶油的空氣氣泡直徑越小,越不容易增加體積跟硬度。因此,影片內建議的幾個注意事項,像是鮮奶油本身要打發 ...,2017年8月31日—打發鮮奶油高溫煮過後還能打得發嗎?YES!同時它還能升級變成焦糖風味呢!...
超級比一比!動物性鮮奶油VS植物性鮮奶油
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2020年4月23日—植物性鮮奶油容易打發且硬度高,所以適合用於蛋糕裝飾,但是只能冷做,單獨加熱後會產生油水分離,是特別需要注意的!這篇整理有讓你更加了解鮮奶油嗎?
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