霜淇淋製造
而我目前發現霜淇淋在台灣的品質不太好,和我們在日本吃到的也差滿多的,主要原因出在製作的技術不足,出來的品質大多是口感過於水感,綿密不夠,冰晶過於明顯,而口味上的 ...,在霜淇淋製造的過程當中,空氣是非常重要且不可或缺的一環,由於一支完成的霜淇淋之中...
好綿密、好香濃!你不知道的霜淇淋添加物秘密
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2014年7月1日—霜淇淋基本的材料就是:牛奶、水、糖、基底粉(液),基底粉和基底液是霜淇淋的重點和關鍵,什麼改良劑、鹿角菜膠、三仙膠、乳化劑、安定劑、植物性鮮奶油 ...
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