霜淇淋製造
而我目前發現霜淇淋在台灣的品質不太好,和我們在日本吃到的也差滿多的,主要原因出在製作的技術不足,出來的品質大多是口感過於水感,綿密不夠,冰晶過於明顯,而口味上的 ...,在霜淇淋製造的過程當中,空氣是非常重要且不可或缺的一環,由於一支完成的霜淇淋之中...
霜淇淋粉配方是商業機密?其實自己做超級簡單!
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霜淇淋配方比例其實各家做法都不盡相同,如果您想在家中自己製作霜淇淋,可以參考以下比例:鮮奶油:牛奶:糖=1:1:2,再倒入總重量一倍的水分,最後加入一顆或一顆半的雞蛋 ...
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